■ 고급화된 ‘프리미엄 스틱 커피’ 열풍 국내 스틱 커피 시장에 '스페셜티 원두' 열풍이 불고 있다. 믹스 커피에서 원두 커피로 넘어온 스틱 커피의 트렌드가 한층 더 고급화되는 과정이라는 분석이다. 2018년, 주요 스틱 커피 브랜드들은 스페셜티 원두를 이용한 “프리미엄 스틱 커피..

식물로 고기 스테이크 3D프린팅 개발 스페인 생명 공학 기업 노바미트(NovaMeat)가 식물의 단백질을 이용해 소, 닭고기 식감을 모방한 스테이크를 3D 프린팅하는 데 성공했다. 2018년 12월 03일 영국 3D 프린팅 전문매체 3D 프린팅 인더스트리 등 여러 외신에 따르면, 주세페 시온티(Giuseppe Scionti) ..

■ 귤을 약 20% 정도 달게 먹는 방법 귤을 1-2분간 조물조물 만져주면, 귤이 스트레스를 받아서 에틸렌(ethylene)이라는 성분을 분비한다. 일종의 자신을 방어하는 물질이다. 에틸렌(ethylene)은 과일 성숙 호르몬이며, 식물 호르몬의 일종이다. 귤을 조물조물 만지면, 이 성분의 분비로 인해서 ..

■ 냉장고 보관하면 안 되는 식품 9가지 ★ 감자 : 감자를 냉장고에 보관할 경우, 환경 호르몬인 아크릴아마이드(acrylamide)가 생성된다. 아크릴아마이드(acrylamide)는 신경계를 교란하고 유전자 변형을 일으킬 수 있다. 감자는 빛이 들지 않는 서늘한 곳에 보관하시는 것이 좋다. 또한, 냉장고..

식물로 소고기.새우 만드는 기업 창업 ● 제19회 세계 지식 포럼에서 “임파서블 푸드” 해외 사업 대표는 ‘식물성 버거가 지속 가능한 식품’이라고 강조했다. 육류를 소비하기 위해 키우는 소가 엄청난 양의 풀과 물을 소비하면서 이산화탄소를 배출한다는 점을 감안하면, 식물성 재..

■ 달콤하고 맛있는 암수박 고르는 꿀정보 1) 꼭지가 꼬부라진 암수박을 선택 : 수박 꼭지는 수박과 넝쿨을 연결해 주는 줄기이다. 수박 꼭지가 꼬부라진 것이 바로 암컷 수박이며, 붉고도 달콤하다. 그리고 수박 꼭지가 곧은 것은 수컷 수박이며, 씨가 많을 뿐더러 맛도 별로이다. 그리고,..

CJ그룹, 만두로 한식 세계화 제패 실현 ● 만두(饅頭)의 기원 : 밀(wheat)의 발상지인 서아시아 지방의 우즈베키스탄과 터키 등에서 만두(饅頭)를 부르는 단어가 ‘만트’(манты, manti)이다. 밀을 키우는 국가라면, 어디서든 만두를 개발할 수 있는 방식이다. 그래서, 만두의 기원은 아주 오래된 옛날부터 이루어졌을 것이다. 만두는 세계 곳곳에 퍼져 있어 국가별로 다양한 요리가 등장한다. 딤섬(중국), 사모사(인도), 차죠(베트남), 라비올리(이탈리아), 뽀삐아 사보이(태국) 등이 대표적인 만두(饅頭) 요리이다. 좋은 음식은 하늘과 조상께 먼저 바치고 먹는 것이 기본이다. 만두는 귀한 음식이었기 때문에 새해 제사에 올리는 음식이었다. 음양이 교차하는 계절은 바로 겨울이 끝나고, 봄이 시작되는 때..

■ 비빔밥이 들어가 있는 신기한 빵!많이 팔려도 돈 못버는 빵! 비빔빵! 전주 가면, 한번 먹어봐야 겠습니다.

고기 태우지 않는 조리기, 자이글(zaigle) → 비교 실험 = http://tvpot.daum.net/clip/ClipView.do?clipid=30405593 ★ 적외선을 이용한 복사열로 조리를 하니까, 기름이 튀지 않고, 냄새도 잘 배지 않는다. 자이글(zaigle)은 음식물 안팎을 동시에 고르게 익힌다. 고기류는 육즙을 잘 잡아 줘서 겉은 바삭하지..

막걸리와 동동주의 제조법 차이! 농부들의 새참이던 막걸리가 20대 여성부터 일본인들까지 두루 즐기는 대중적인 술로 우뚝 섰다. 국세청에 따르면 2010년해 전체 주류 출고량에서 막걸리가 차지하는 비중이 16년 만에 10%대 점유율을 회복했고 수출량도 2009년보다 3배 가량 증가한 1만 9407㎘을 기록했다...

전북. 전남 쌀이 가장 맛 있다. [서울신문] 호남 지역에서 생산한 쌀의 품질이 국내에서 가장 우수한 것으로 평가됐다. 2010.12.20일 농림 수산 식품부와 한국 소비자 단체 협의회가 주최한 '2010 고품질 브랜드 쌀 평가'에서 고품질의 쌀로 선정된 12개 브랜드 중 전북도 내에서 출품된 쌀이 1-4위와 6위를 휩..

식사 때 간섭 심하면, 편식한다. 엄마가 초등학교에 다니는 자녀가 밥 먹는 데 이것 저것 간섭하면, 오히려 어린이는 과식하거나 음식에 까다롭게 편식하게 될 가능성이 높다는 연구 결과가 나왔다. 영국의 유니버시티 칼리지 런던의 제인 와들 박사팀은 런던 시내 5개 학교에 다니는 7-9세 어린이 중 ..

중국 마음 사로잡은 한국 제빵왕 ■ 한국 식품 업계의 제빵왕' SPC그룹은 파리 바게뜨 등 분야별 1위 브랜드를 상당수 보유한 매출 2조원대의 국내 최대 먹을거리 프랜차이즈 기업이다. SPC 그룹은 국내 1위를 넘어 세계 최정상 브랜드가 되기 위해 적극적으로 글로벌 시장 개척에 나서고 있다. 2020년까지..

컵라면 같은 ‘컵 막걸리’ 개발 여고생들이 인스턴트 막걸리를 개발했다. 컵 라면처럼 물만 부으면 막걸리가 된다. 개발 주인공들은 충북 충주 예성 여자 고등학교 김보미. 박승아(17) 학생이다. 이들은 2010.09.08일 막걸리 개발 사실을 발표하고 “본격적인 시판을 준비 중”이라고 말했다. 이미 2010.09..

개고기, 서양인이 먹는 고급 식품 http://blog.daum.net/dosu92 ■ 개고기 박사로 불리는 대학 교수가 개고기 백과 사전을 펴냈다. 충청 대학 식품 영양학부 안용근 교수가 요리법과 영양학적 가치 등 개고기에 관한 지식을 집대성한 전문 서적 ‘개고기’(도서출판 효일)를 2010.07.12일 펴냈다. 그..

탱탱한 피부 관리 식사 요리 메뉴 요즘 사람들은 남녀 불문, 매끈한 피부를 소망한다. 잡티가 적고 윤이 나는 피부 하나면 귀티가 나고 어려보일 수 있기 때문이다. 더욱이 날씨가 더워지면 땀구멍이 커지고, 피지가 많아 지다 보니 트러블도 잦아져서 피부과를 찾는 발길은 늘어나게 된다. 피부과나 ..

토종 닭 BBQ 치킨, 맥도날드 따라 잡겠다! 2020년 120개국에 가맹점 5만개 구축 계획 , 국내 업체로는 최초로 브랜드 로열티 받아 국내 치킨 프랜차이즈인 BBQ가 세계적 패스트푸드 업체 맥도날드를 따라잡겠다는 `거창한` 포부를 밝혔다. 국내 외식업체중에서는 최초로 브랜드 로열티를 받으며 해외에 진..

커피 마시면 '예스' 가능성 커진다. 몸 속에 카페인이 들어가면 사람들이 긍정적인 반응을 보일 가능성이 커지는 것으로 나타났다고 호주 과학자들이 2006.06.05일 주장했다. 호주 퀸즐랜드대학 연구팀은 140명의 학생들을 대상으로 연구를 실시한 결과, 커피를 마셔 적당량의 카페인이 몸속에 들어가면 ..

타는 갈증, 날리는 5가지 천연 음료 무더위와 월드컵 열기로 타들어가는 갈증을 어떻게 해소할까. 맥주처럼 배 나올 걱정 없고, 콜라처럼 치아 상할 걱정 없는 건강한 물 한잔은 없을까? 덥다고 아이스크림 달고 사는 아이들, 퇴근 후 녹초가 되어 집에 온 남편에게 안심하고 권할 수 있는 5가지 천연 음..

입에 착착 붙는 '임실 치즈', 100억대 대박 비결 벨기에 신부가 농민과 함께 1967년에 설립, 고품질 전략으로 피자 프랜차이즈도 성공 ▲ 원유를 발효시킨 후 효소를 넣고 응고시킨 '커드' “현충일에도 밤 10시에 퇴근했어요.” 현충일 다음날인 2006.06.07일 오후 전북 임실치즈농협의 치즈공장. 박성국 생..

혈액 속의 지방을 낮추는 식품 10가지 [데일리안 김선영 기자] 고지방, 고열량의 섭취로 인해 우리 한국인의 혈액은 농도가 진해져가고 성인병의 수위를 차지한 고지혈증은 일련의 성인병과 함께 돌이킬 수 없는 불행으로 가정의 위기를 몰고온다. 이러한 고지혈증을 무엇으로 예방할 수 있을까? 1. 표..

정력을 돋구는 식물성식품 베스트10 여기서 소개하는 식품들을 꾸준히 먹으면, 혈액순환 개선이나 호르몬 분비, 스태미나 증진 등을 통해 간접적으로 정력이 좋아지는 효과가 있다. 1. 마늘 마늘이 정력에 도움을 주는 이유는 크게 3가지로 나눠볼 수 있다. 첫째, 마늘은 혈액 순환을 원활하게 하며, 이..

활력을 돋구는 동물성식품 베스트11 1. 굴 카사노바가 자주 먹었다고 하는 굴은 동서고금을 통틀어 가장 유명한 정력식품이라고 할 수 있다. 굴이 정력에 좋은 이유는 바로 미네랄인 아연 때문이다. 아연은 남성 호르몬의 분비와 정자 생성을 촉진시키는 미량 영양소로 셀레늄과 함께 ‘섹스 미네랄’..

남자가 꼭 먹어야 할 12가지 음식 과다한 업무와 각종 스트레스에 시달리는 현대 남성들! 건강을 지키고자 하는 욕구는 크지만, 시간을 내서 운동을 하는 것도 쉽지만은 않다. 쉽고도 편리하게 건강을 지키는 방법은 무엇일까? 1. 토마토 45세 이상의 중년 남성에게 가장 많이 나타나는 증상 중 하나가 ..

건강하게 물을 마시는법 1. 공복에 차가운 물을 마셔라 물은 특히 아침 기상 직후에 마시는 게 좋다. 이때의 물은 10도 이하에 차가운 물이 좋은데. 이렇게 차가운 물을 공복에 드시게 되면 밤새도록 이완되어 있던 위장과 대장의 움직임을 자극해서 변비를 이기는 데 도움을 준다. 그러나, 위염. 위궤양..

부부 생활에 도움되는 식품 ▼ 콩 콩에는 정자의 생성을 촉진시키는 라이신과 아르기닌, 글루타민산 등이 풍부하게 들어 있다. 꼬투리가 누에 모양을 하고 있는 누에콩(잠두)에는 L-도파가 풍부한데, 이는 발기를 촉진한다. ▼ 마늘 마늘에 함유된 스코르디닌이라는 물질은 음경을 튼튼히 하는 데 효과..

알아두면 좋은 음식 상식 50가지 1. 참외와 땅콩을 동시에 섭취하면 위경련을 일으킬 수 있다. 2. 단 음식은 침의 분비가 많은 식사직후에 먹는다. 3. 숙취에는 오이 한 개 반을 즙내 마시면 속이 편해진다. 4. 폐경여성에게는 콩과 함께 자두가 좋은 식품이다. 5. 복숭아 과육은 담배의 니코틴독을 푼다. 6...

알아두면 유용한 과일 상식들 먹기 좋고 보기에도 좋은 과일, 다양한 종류만큼이나 쓰임새도 다양하다. 껍질에서 과일꼭지까지, 버릴 것 없는 과일의 여러 가지 쓰임새를 알아보자. ● 과일에 설탕을 첨가하면 영양소가 파괴된다. 과일을 깎아 내올 때, 단맛을 돋구기 위해 설탕을 첨가하는 경우가 더..

와인 상식과 정보 와인과 잔 와인 잔은 왜 윗 부분이 오므라져 있을까? 샴페인은 튤립 모양, 레드는 몸통이 큰 잔, 화이트는 레드보다 작은 잔을 쓴다. 와인을 즐기려면 와인의 종류에 따라 제대로 된 크기와 모양을 가진 와인 잔이 필요하다. 와인 잔은 일반적으로 립(Lip), 몸통(bowl), 손잡이(Stem)와 받침..

항암물질 풍부한 ‘배무채’ 출시. 판매 자체 자연 증식되는 “배추와 무를 합친” 새로운 채소 배추와 무를 합친 새로운 채소의 씨앗이 2007년에 판매된다. 생명공학 벤처기업 ㈜바이오브리딩연구소는 “농촌진흥청 원예연구소와 공동으로 두 작물을 교잡(交雜)해 개발한 ‘배무채’ 종자를 2007년 가..