■ 비타민D 부족하면, 코로나19 발병 위험 54% 높다. ● 미국 보스턴 대학, 생리학 분자의학 교수 연구팀 발표 비타민D가 부족한 사람은 코로나19 바이러스 감염증 위험이 높다는 또 하나의 연구 결과가 나타났다. 미국 보스턴 대학의 마이클 홀릭 생리학 분자의학 교수 연구팀은 비타민D가 결핍된 사람은 코로나19 감염 위험이 50% 이상 높다는 연구 결과를 발표했다고 메디컬 익스프레스 (Medical Xpress)가 2020년 09월 17일 보도했다. 코로나19 진단 검사를 받은 190,000명의 자료를 분석한 결과, 혈중 비타민D 수치가 결핍(deficiency)에 해당하는 20ng/㎖ 이하인 사람은 12.5%, 정상 범위인 30-34ng/㎖인 사람은 8.1%가 코로나19 검사에서 양성 판정을 받았다고..

■ 폐 건강에 좋다는 식품, 오미자. 도라지 2019년 발생한 후, 2020년 세계로 확산된 코로나19 바이러스 감염증으로 폐 건강에 대한 관심이 상승하고 있다. 더욱이 봄이 되면, 미세 먼지로 더욱 뿌옇게 변하는 하늘 때문에 호흡기 관리에 대한 중요성도 높아진다. 이에 농촌 진흥청은 기관지와 폐 건강에 도움이 되고 요리로 다양하게 활용할 수 있는 토종 약초로 도라지와 오미자를 추천했다. ● 도라지 : 도라지는 섬유질과 칼슘, 철이 풍부하며, 특히 기관지 점막을 튼튼히 하고, 면역력 증진을 돕는 사포닌 성분이 많다. 흔히 접하는 도라지 무침이나 볶음 요리 외에 강정으로도 즐길 수 있다. 식초를 넣은 물에 하룻밤 정도 담가 놓은 도라지를 소금물로 헹궈주면, 특유의 쓴맛을 없앨 수 있다. 여기에 튀김옷 재료..

■ 녹차 성분 EGCG, 폐섬유화증에 효과 원인 모르게 폐가 굳어지는 특발성 폐섬유화증 (idiopathic pulmonary fibrosis)에 녹차(green tea) 카테킨(catechin) 성분 중의 하나인 EGCG (EpiGallo-Catechin Gallate)가 효과 있다는 연구 결과가 나왔다. 특발성 폐섬유화증 (idiopathic pulmonary fibrosis)은 원인 불명으로 폐가 ..

■ 미니 밤호박, 영양가 높아 선풍적 인기 포슬포슬 달콤한 맛, 해남 대표 특화 작목인 미니 밤호박 수확이 시작됐다. 수확된 밤호박은 후숙을 거쳐 2019년 06월 초부터 출하될 예정이다. 2019년 해남군에서는 45.7ha, 250 농가에서 총 820여t을 생산할 것으로 보인다. 한손에 쏙 들어오는 크기의 ..

■ 호두 페놀릭 성분, 염증성 장 질환 개선 호두에 포함된 '페놀릭' 성분은 항산화 항암에 도움을 줄 뿐만 아니라 염증성 장질환 개선에도 도움이 된다는 국내 연구 결과가 나왔다. 서울시 보라매 병원 소화기 내과 고성준. 이국래 교수 연구팀은 급성. 만성 대장염 동물 모델과 인체 세포 ..

■ 커피의 기원과 커피의 정제 가공 과정 ★ 커피의 기원 : 6세기경 아프리카 에티오피아(Ethiopia) 지역에 살던 ‘칼디’(Kaldi)라는 양치기는 가뭄이 계속되자 평소 가지 않던 먼 곳까지 염소 떼를 몰고 갔다. 그런데 얼마 후, 칼디는 한 무리의 염소들이 평소와는 달리 비정상적으로 흥분하고 신경질적인 반응을 보인다는 사실을 알아차렸다. 그 염소들을 자세히 관찰한 결과, 입 속에 빨간색 열매를 넣고 아작아작 씹는 것을 발견했다. 궁금해진 칼디는 염소들이 먹는 열매를 직접 따먹어 보았다. 잠시 후, 칼디(Kaldi)는 자신도 마구 춤출 것처럼 기분이 좋아지는 것을 느꼈다. 바로 인류가 처음으로 커피의 효능을 알게 된 순간이었다. 아프리카에서 발견된 커피는 아랍으로 전파되면서 본격적인 음료로 개발됐다..

■ 들기름과 참기름의 가장 좋은 보관 방법 ★ 검정 참깨. 검정 들깨. 검정콩에는 오메가-3 (리놀렌산 Linolenic acid), 오메가-6 (리놀레산 linoleic acid), 오메가-9 (올레인산 oleic acid)와 같은 불포화 지방산이 풍부하며, 이들은 5-알파 환원 효소 type 1. type 2 모두를 억제함으로써 탈모(脫毛) 현상을 방지한다는 미국 시카고 대학의 연구 발표가 있었다. ★ 참깨 기름에는 오메가-3 (리놀렌산 Linolenic acid) 1%, 오메가-6 (리놀레산) 40%, 오메가-9 (올레인산) 40%, 팔미트산(palmitic acid) 9%, 스테아르산(stearic acid) 5% 등이 들어 있다. 참기름의 소비 기한은 5-6개월(밀봉시 2년 6개월)이다. 참기름..

막걸리 항암물질, 와인의 100배 함유 ● 앵커 : 막걸리에서 처음으로 항암 물질이 발견됐습니다. 와인보다 무려 100배나 많다는데요. 침전물에 항암 성분이 많아서 잘 흔들어 마시면 건강에 더 좋다고 합니다. ● 기자 : 서울 여의도의 한정식 집입니다. 남도 음식과 찰떡 궁합인 막걸리 한..

■ 프로폴리스 골드(Propolis Gold) ★ 프로폴리스 골드(Propolis Gold) 구성 성분 1) 프로폴리스(Propolis) 추출물 : 아프리카 꿀벌과 유럽종 꿀벌을 교배하여 탄생한 ‘아프리카 활벌’의 유칼립투스에서 채취하는 브라질산 프로폴리스를 사용하여 일반적 프로폴리스와는 다른 조성과 효능을 지닌..